以嫩瓜采收為主的，雌花開放后10?15天即可采摘 上市。以采收老熟南瓜為主的，應把握好合理的采摘時機，采收老 熟、瓜形整齊、完整無傷的瓜，成熟標準為果皮堅硬，呈現固有的色 澤，果面有蠟粉。一般采食老熟瓜的印度南瓜等宜在授粉后40?50 天、果實已膨大成型、果柄部分開始木質化、果實內的品質已經改 善、有較好口感時，及時進行采收。中晚熟的南瓜類型在開花后 50?70天采收。采收***好選擇晨露已經消失、天氣晴朗的午前進行，陰雨、露水 未開或濃霧天氣及大晴天的中午或午后均不宜采收。采摘時操作要 輕，注意留果柄的長度要略高于果肩，切口處不要沾土，收后不宜馬 上堆碼，宜放在陰涼通風條件下一段時間，散出田間熱。