馬鈴薯是需肥較多的高產塊莖作物，要求氣候溫涼，喜歡疏松的砂性土壤，生育期短，施肥時應有較多的農家肥配合化肥作基肥，這樣能改善土壤的物理性狀，有利于生長和結薯，基肥的施用量占總施肥量的70%以上，同時適當配施氮、磷、鉀化肥及微量元素肥料可增加產量改善品質。馬鈴薯在各個生育時期所需營養物質的種類和數量又不相同，從發芽至幼苗期主要利用塊莖中所含營養物質，所需營養較少，高寒山區氣候冷涼，前期溫度較低的地方，如果過多追肥也容易引起燒苗。夏季雨水來臨，是馬鈴薯追肥的關鍵時期，追肥分兩次：一是保苗肥，在齊苗后苗高約15厘米時進行，結合中耕培土每畝用尿素5~8公斤兌水澆施，促進莖、葉生長；二是促薯肥，在植株發棵期和結薯期進行，滿足結薯所需的養分，促進早結薯，多結薯。第二次追施及中耕除草在現蕾時株高約40厘米時進行；追肥中的2/3氮肥重追保苗肥，余下的1/3氮肥根據植株的生長狀況，追施促薯肥。