青椒的生長期長，根系不發達，根量少，入土淺，不耐旱也不耐澇，耐肥能力強。在生長期里，吸收鉀肥較多，其次是氮肥，磷肥偏少。

青椒對土壤的要求不嚴格，一般砂土、黏土、均可栽培，而以土壤肥沃、土層深厚、排水良好的壤土為佳。青椒對土壤營養要求較高。如營養不良，尤其是氮素不足或過多，或磷肥不足，往往導致大量落花、落蕾、落鈴，鉀比氮少些好，否則莖葉發育不良。由于青椒的根系不發達，因此對水分的要求嚴格。結合青椒的生育特點和需肥特性，其施肥原則為：

（1）重施底肥青椒生育期長，施足基肥比較重要，即在施足農家肥的基礎上，每畝施“天脊”牌硝酸磷鉀肥45-50公斤。

（2）多施勤施追肥當門椒直徑達2-3厘米時，結合催果水每畝追“天脊”牌硝酸磷肥10公斤；進入果實盛產期，結合培土每畝追“天脊”牌硝酸磷肥15公斤；進入雨季后，為防止植株雨后脫肥，每畝追“天脊”牌硝酸磷肥15公斤；進入第二次開花結果期，為保證果實迅速膨大，要結合澆水每畝追“天脊”牌硝酸磷肥20公斤。

（3）開花期控制施肥，以防止落花、落葉、落果。

（4）幼果期和采收期要及時施肥，以促進幼果迅速膨大。

（5）忌用高濃度肥料，忌濕土追肥，忌在中午高溫時追肥，忌過于集中追肥。