進入冬季，花椒樹逐漸停止生長，處于休眠狀態。利用花椒冬季休眠時節進行冬管，對防治花椒病蟲害十分有利，花椒冬季管理技術主要抓住以下5個方面：

　　修剪清園

　　冬季是進行花椒修剪清園的大好時節，在修剪時必須剪除“七枝”，即：徒長枝、干枯枝、病蟲枝、過密枝、交叉枝、重疊枝、纖弱枝。修剪重點是老樹“回縮”、壯樹“疏纖”。具體操作方法為剪除老樹頂端萌生的秋梢，剪除三分之二衰弱枝。十年左右的盛果期樹主要疏除纖細、交叉、重疊和病蟲枝。

　　刮蟲涂白

　　刮蟲就是刮除粗皮。刮除的粗皮集中燒毀，再擦上流膠威、索利巴爾農藥，后抹上稀泥覆蓋傷口，可消滅病菌和蟲卵。涂白可以減少凍害，延遲樹的萌芽和開花，使椒樹免遭春季晚霜的危害。此外，還可殺死樹皮內隱藏的越冬蟲卵和病菌。涂樹干的農藥有“高效涂白劑”，效力極高。同時也可自制涂白劑，自制涂白劑配方為生石灰、硫磺、水，混合比10:1:80，同樣能消滅樹干基部越冬蟲卵和各種病菌。

　　翻園中耕

　　利用冬季低溫干旱的自然條件，花椒采收后至“立冬”前，對椒園進行中耕、鋤草、換土，通過翻園，將土壤中越冬的害蟲翻出凍死或讓鳥類取食。翻園深度以20~25厘米為宜，在土壤封凍前進行為好。翻花椒園不僅可以消滅越冬害蟲，而且可以改善土壤理化性狀，改良土壤結構，提高花椒園土壤冬季保水保墑能力。

　　施肥灌水

　　施肥時間：采摘后至土壤封凍前。

　　施肥種類及施肥量：有機肥+生物菌肥+復合肥=（60~100斤）+（6~8斤）+（1~2斤）。

　　施肥方法：距樹干1~1.5米處，用穴狀、條狀、放射狀挖30~40厘米深，埋入

　�。ㄉ�物菌肥和復合肥需分開施

　　。“立冬”以后，進入“三九”時節，給花椒澆足一次冬水，有利于土壤保墑，可起到保暖、增加營養、提高花椒樹體抵抗能力的作用。

　　病蟲防治

　　一是要在椒樹發芽前普遍噴一次索利巴爾兌“99”殺蟲凈農藥，還要對椒園周圍的其他樹木噴藥，以防病蟲傳播。二是冬季結合修剪清園，對椒園全面噴灑一次敵殺死等，隔天后再噴灑一次石硫合劑等殺菌劑，可有效降低越冬病蟲基數，減輕來年病蟲危害。三是對流膠部位采取錘擊法，敲至好皮處，然后用小刀將干枯、龜裂、腐爛的膠疤一同刮掉，涂抹樂斯本乳油20倍液。