辣椒是喜歡溫暖潮濕、對肥水十分敏感的蔬菜之一，當生態環境適宜時產量較高，否則會出現緩苗、僵苗、萎蔫、落花落果等現象，也就是我們常說的生理性障礙。造成生理性障礙的因素很多，除溫、 光、氣等生態因子外，其中常見的多為肥、水失調。

　　為了促進辣椒正常穩健生長，必須優化水、肥管理措施，提高科學運籌肥水的水平。

　　一、搶晴搶墑栽苗。當土壤墑情適宜時，搶晴栽苗可避免土壤板結、僵苗，爽土栽培有利于根土吻合，縮短緩苗期，快速恢復生長。同時，移栽大田要做到窄廂深溝，或高畦栽培，以利排水。

　　二、適期適量澆水。除移栽定苗時澆定根水外，緩苗至開花前一般不澆水。連續干旱時只輕度澆水。當幼果長到3厘米左右長時，如遇干旱，方可溝灌，但要隨灌隨排，進行濕潤管理，切忌大水漫灌。

　　三、精細配方施肥。辣椒喜肥又怕肥，對肥料十分敏感。要做到有機肥與無機肥配合施用，有機肥定要充分腐熟;因土因苗酌情施用氮肥，注意不能過量施用尿素;配施磷、鉀和微量元素，防止“失綠” 癥狀發生;避免高溫，用腐熟的低濃度清水糞追肥;預防脫肥，確保全程營養充足，防止“缺綠”落黃。在具體操作上，每畝基肥可施用腐熟的土雜肥5000公斤或禽畜廄肥4000公斤，配施磷肥30-40公斤 ，硫酸鉀20公斤左右，既可撒施后翻耕耙勻，又可開溝條施。追肥一般三次，一是提苗肥，移栽幼苗成活后，每畝可追腐熟的清水糞500-800公斤，出現兩層果枝后，再追腐熟的人糞尿1000-1500公斤 。辣椒的生育期較長，采果2-3批后，還可視苗情每畝追尿素10公斤左右。