扁豆在初花期和坐莢果之前，不宜澆水，也不宜追肥。當第一花序坐住莢后，才開始澆水追肥。在地膜覆蓋栽培條件下，宜采用膜下澆暗水的方法，隨水沖施速效化肥或腐熟的人糞尿。扁豆喜硝態氮而 不喜氨態氮，氨態氮肥施用多時會抑制植株生長發育。

　　所以，沖施開花結莢肥時，多施用尿素、詩邦金A6+1雙螯合復合肥和人糞尿，在下部花序結莢期，一般12—15天澆水、追肥1次，每次每畝施三元復合肥10公斤左右，或人糞尿100公斤。在中部花序結莢 期，一般8—10 天澆水、追肥1次，每次每畝沖施尿素7—8公斤。上部花序開花期、結莢期和側枝翻花結莢期，一般10天左右澆水、追肥1次，每次每畝沖施尿素和硫酸鉀各5 公斤。結莢中、后期為改善 透光條件，要將中、下部的老黃葉及時摘除，并在莖葉過密處疏去部分葉片和抹掉晚發的嫩芽。

　　扁豆溫度管理：此階段應保持適溫，防止棚溫過高或過低。扁豆開花結莢的適宜溫度范圍為16—27℃，以18—25℃為最適宜，低于15℃和高于28℃時對開花結莢不利，會加重落花落莢。尤其是高于32℃ 時，不僅造成大量落花落莢，而且嚴重影響商品嫩莢的品質。當棚溫高于28℃時，要通風降溫。

　　扁豆采收：扁豆開花后的15—16天莢果長得最長，鮮重最大，菜用商品品質最好，為采收適宜之時。一個花序上有8—10個以上花芽，而開花結莢的只有3—5個。采摘扁豆莢時，要注意保護好這些花芽， 采摘頭茬豆莢后，保留的花芽會加速發育，開花結二茬莢。