平菇是時常出現在我們飯桌上的一種美味菌類，我國很早就開始種植這種菌類，不少地區還大范圍地種植。它味道鮮美而且營養很高，蛋白質含量不低，對我們的健康很有益處，可以幫助我們活絡筋骨，老年人食用這種菌類效果更好。那么，平菇該怎樣種植呢？

　　平菇種植要點：

　　1.選好菌種控制好溫度要注意根據出菇季節選擇適宜溫型菌株，夏季出菇，應選擇高溫型的菌株，冬季出菇，則選用低溫型菌種。高溫時可在菇棚上增加覆蓋物厚度、給棚頂噴水等措施降溫，突遇降溫應做好保溫措施，在保證通風的情況下避免過多冷風進入菇棚。

　　2.正確通風增濕平菇生產過程中，要注意適時通風，并在通風口處掛上薄布簾，高溫通風時給布簾噴上水，將干熱風變為濕熱風，刮干熱風時盡量少通風，保持出菇棚內的空氣相對濕度在80%左右，幼菇時要勤向空中用涼水勤噴水霧，與通風同步。

　　3.綜合防控病蟲害氣溫較高時，雜菌和一些蟲害易滋生，應堅持以防為主，綜合防控。嚴格按照規定濃度噴藥，盡量少用藥。在通風口處更好釘上紗窗，防止菇蠅等害蟲遷入危害。及時將死菇蕾及菇腳除掉，將被污染的菌袋帶離菇棚銷毀。氣溫較低時，病蟲害不易發生，主要是以嚴防培養料中攜帶病蟲害為主。

　　讓平菇順利出菇的幾項措施：

　　驚蕾刺激：用消過毒的木板、樹枝或手掌，輕輕拍打菇床表面或菌袋，使菌絲受震動刺激，促其形成原基。

　　溫差刺激：白天升高菇棚溫度，夜間通風降溫，人為拉大溫差可刺激出菇。

　　光照刺激：菌袋長滿后，每天卷起菇棚草簾，讓日光照射一段時間（光強時不要直射）。日照不方便的地溝或菇房，可用電燈光照射。

　　搔菌刺激：對于培養料中過多添加麩皮、米糠或尿素等含氮量高的物質，而造成的碳氮失調、菌絲徒工、結成菌皮而延遲出菇的或因開袋過早、菌袋表皮太干而無法出菇的，可用鐵絲制成雞爪狀小釘耙，輕輕地將菌被或菌皮撓破，結合通風噴0.5%葡萄糖液再輔以溫差、光照刺激，可促現蕾。

　　空氣刺激：關閉門窗或蓋膜，提高二氧化碳的濃度，然后再每天通風換氣兩次，每次半小時。

　　覆土加壓刺激：在菇床或菌袋上壓瓦塊或木板、磚頭。菇床栽培覆蓋1~1.5厘米厚的土粒，既防雜菌又保濕催菇效果更好。

　　激素藥物刺激：用濃度為百萬分之5至百萬分之10的萘乙酸或百萬分之0.1至百萬分之0.5的三十烷醇噴菌袋表面或菌床。此法不但可提早出菇，還能起到增產作用。