辣椒的適宜生長溫度為18~32℃，當溫度低于10℃時，辣椒植株可能會受到凍害。幼苗的生長點或上部真葉受凍，一般表現為頂上的嫩葉出現壞死的白色斑痕或者淡黃色斑痕；受凍嚴重的話，還會讓葉子和莖的部位出現水漬狀態，慢慢干枯死亡。因此，為確保辣椒苗度過低溫期，需要采取一系列防凍措施，以下是一些關鍵的防凍建議：

一、選擇耐低溫品種

在種植辣椒時，應優先考慮選用耐低溫的品種，這類品種通常具有較強的抗寒能力，能夠在一定程度上抵御低溫帶來的不利影響。

二、改進育苗方法

利用人工控溫育苗：如電熱溫床等，對解決秧苗受凍問題效果較好。

多層覆蓋保溫：育苗大棚可采取“大棚+中棚+小棚”的多層覆蓋方式，有條件的可采取盆火、爐火、電熱及空氣電熱線等方法，但要注意如棚內無煙道，加溫時不能用明火，避免對植株產生煙害。

三、加強保溫措施

覆蓋保溫：使用編織袋、稻草等覆蓋物進行保溫，在溝渠上面鋪上薄膜或防蟲網，防止冬季降雪、寒潮侵襲威脅到辣椒苗的生長。注意覆蓋物的厚度應不會抑制辣椒苗的正常呼吸，溫度也要適當，不能過高過低。

全面積覆蓋地膜：在辣椒育苗大棚的溝、過道等空余地方，用地膜（可用廢舊地膜）全面積覆蓋，提高和穩定溫室溫度，降低室內空氣濕度，減少葉片結水，防止凍害發生。

嚴密封閉：嚴查溫室大棚膜的破損漏風處，以及大棚圍膜周圍沒有壓嚴實的地方，拉緊壓膜繩，防止薄膜被風吹動，拉開薄膜之間的縫，造成溫室內急速降溫。

四、增強秧苗抗寒力

合理控制澆水：床土濕度大，秧苗易受凍害，所以寒潮來臨前要控制苗床澆水，床土過濕的可撒一層干草木灰吸濕。

多見光：在寒流來臨前盡量揭去覆蓋物，讓苗多照光和接受鍛煉；在雨雪低溫期間，盡量利用天氣放晴間隙，揭掉草簾，讓辣椒苗照到陽光；雨雪停后猛然轉晴時，中午前后在苗床上蓋幾塊草簾，避免秧苗失水萎蔫。

科學施肥：合理增施磷鉀肥，秧苗噴施0.51%的紅糖或葡萄糖水，可增強抗寒力。在34葉期噴施2次（間隔7天）0.5%氯化鈣溶液，同樣可增強抗寒性。

五、防風固苗

在辣椒苗冬季還未長成時，應注意防風、固苗。在作物長勢低迷時應增加根際保溫，增加供水便利性，增加光照強度，以促進辣椒的正常生長發育。

六、排水防漬

排水是防凍工作中非常重要的一點，排水不暢容易造成低洼地帶下的土壤積水，在冬季時，晚間溫度較低，容易凍結形成冰層將辣椒苗凍死。因此，大棚四周應清溝挖溝排水，溝深30厘米以上，并保持棚內干燥。

七、適當通風

白天棚內待溫度上升時（10點以后），將小拱棚揭除，讓小拱棚膜上的水珠散掉，同時降低小拱棚內的濕度，做到白天辣椒葉片干爽無水珠，下午2~3點及時蓋小拱棚保溫�？蓽蕚湟恍└稍锊萏�、爐灰渣、炭化稻殼或蛭石等吸水力強的材料，如出現濕度難以控制、幼苗葉片有水珠等情況，還可在辣椒幼苗上撒施干稻殼、稻秸稈或鋸末等，吸水降濕，待天氣轉好后再用水沖淋除去。

八、檢查加固大棚

有立柱的蔬菜大棚，要適時檢查立柱是否直立，立柱和竹竿或鋼管的連接是否牢固，如果松動要及時重新綁扎結實。無立柱的蔬菜大棚，要檢查骨架是否正常，在骨架下方臨時搭建支撐柱，8米跨度的單個大棚在梁架底下每隔10米加一根直徑不小于8厘米的立柱，減少雪天蔬菜大棚坍塌風險。