1、免割。從6月下旬至8月上旬應停止收割，以利于植株生長。由于夏季高溫營養積累少，消耗大，影響植株緩慢，且葉片組織纖維增多，質地粗糙，生長呈現歇伏現象。因此，一般不再收割。否則會影響秋季生長及產量，還會影響韭菜壽命，應該加強植株培養。

 

2、除草。夏季高溫、多雨，雜草滋生，影響韭菜生長，要及時將其拔除，或用２５％除草醚噴灑行間地面。

 

3、追肥。應注重施用生物有機肥韭菜不耐高溫，在高溫、干旱的季節，韭菜葉肉組織粗硬，品質變劣，食用價值低。通常這時應停止收割，并應及時追肥，為秋季生產作準備。一般情況下，夏季雨水較多，不宜再過多澆水。追肥宜沖施充分腐熟的雞糞，最好是質量較好的生物有機肥，一般每畝沖施生物有機肥200～220公斤，整個夏季可沖施2～次。

 

4、摘薹。由于韭菜開花結實時會大量消耗養分，因此除采種田外，還應在韭薹幼嫩時及時摘除，培養高產植株。

 

5、防治枯萎病。該病在夏季高溫季節最易發生，尤其是大雨之后，遇烈日暴曬，在接近地面處，產生病害，嚴重時全株枯死。管理上要注意排水防澇，并摘除黃葉，保持行間通風良好，可減輕病害為害。還可用５０％多菌靈５００倍液灌根防治。

 

6、防治韭蛆。夏季韭蛆發生較為嚴重，可用50%辛硫磷800倍液結合澆水緩緩流入水溝即可。也可在割完韭菜施肥整地時撒施辛硫磷顆粒劑或在韭蛆幼蟲發生盛期畝用20%“韭蛆凈”0.75～1公斤兌水1000公斤根部澆灌。