在影響馬鈴薯生長和產量及品質形成的水分、肥料、氣候、溫度等環境因素中，肥料是否使用得當，是決定馬鈴薯產量高低的關鍵因素。想要種出塊頭大、品質好、“高顏值”的馬鈴薯，農民們應該如何施肥呢？ 前期生長地上部莖葉，后期生長地下部塊莖。對氮磷鉀養分的需求量較多，按照這一營養需求規律，在南方土壤中缺鉀嚴重，尤其應注意增施鉀肥。
在北方土壤中的有效鉀比南方高，但是不少土壤有缺磷現象，目前對鉀肥的施用不普遍，連年耗竭下來，土壤鉀已經表現入不敷出，因此在重視施氮肥的同時，也要注意增施鉀肥和磷肥。
在馬鈴薯生產中，氮磷鉀化肥的適宜比例：北方地區平均為1:0.5:0.6。南方地區平均為1:0.4:0.9。如果畝產水平在1500千克左右，推薦氮肥施用量折純氮10－12千克/畝。
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