從種藕根莖萌動開始，到初片立葉展出為止。在平均氣溫上升到15℃時，蓮藕開始萌動，這一時期長出的葉片全部是浮葉。 一般 4月上旬，蓮開始萌動長出浮葉，5月中旬抽生立葉。在華南及西南的云南地區，3月上旬就開始萌動生長，而華北的河南、山東等地在4月下旬或5月上旬才開始萌動生長。東北地區要到6月上旬才開始萌動。蓮的物候期還與品種有較大關系。一般情況下，蓮的萌動期也就是蓮藕定植的較佳時期。此階段主要依靠種藕和土壤中的養分，種植前平衡施用氮磷鉀肥，可保證此階段的生長發育。

 

2、蓮藕成苗期

 

從出現初片立葉開始到現蕾為止。 長江中下游流域一般從5月中旬開始進入成苗期。這一時期的典型特征是植株生長速度加快，葉片數不斷增加，總葉面積加大，自身光合作用的效率加強，營養物質的形成與積累也在加速，在短期內形成一個龐大的營養體系，所需養分較多，需適時補充大量元素，尤其是氮素的供應。

 

3、蓮藕花果期

 

從植株現蕾到出現終止葉為止。蓮藕的花是陸續開放的，花期一般延續2個月左右。開花的多少因品種而不同，子蓮在長出3～4片立葉后，基本上是一葉一花。而藕蓮的花較少甚至無花。長江中下游流域一般6月開始現蕾開花，7～8月為盛花期。此階段應營養生長與生殖生長并進，需要養分較多，注意補充鉀肥，但是氮素不宜過多，防止營養生長過旺，阻斷向地下的養分運輸，并且氮素過多，易造成藕葉大，蓮枝細，遇風易倒伏和折斷。

 

4、蓮藕結藕期

 

從后棟葉出現到植株地上部分變黃枯萎為止。蓮生長到一定時期，根狀莖開始膨大形成藕，早熟品種一般在7月上旬，中晚熟品種在7月下旬或8月上旬。進入這一時期需大量補充鉀素營養，促進藕的膨大，增加淀粉和糖分含量，改善品質。

 

5、蓮藕休眠期

 

從植株地上部分變黃枯萎，新藕完全形成后，直到第二年春天葉芽、頂芽開始萌發為止。 長江流域一般在10月下旬到第二年3月為藕的越冬休眠期。