1、土壤

 

葡萄對土壤要求雖不嚴，能生長在各種的土壤中，如鹽堿、沙荒地帶即可種植，但不同的土壤對于它的生長和結果皆有不同的影響。適宜的土壤生長更為旺盛，結果更多，果實的口味會更好，所以土壤對于葡萄種植極為重要，以土質疏松、土壤肥沃、排水良好的砂質土或壤土較好。砂質土壤透氣性較好，對于植株生長極為有利，但保水保肥力較差，會造成肥水流失，種植需精心管理；而壤土保水保肥力較較強，可提高葡萄的品質和產量。

 

2、溫度

 

葡萄不耐寒，對于溫度要求較為嚴格，它的生長氣溫不得低于12度，低于12度會停止生長。在它的花期溫度在20度左右，有利于它開花，在果實膨大時，需20-30度的溫度，另外在果期，晝夜溫差越大，越有利于葡萄的著色和糖分的累積。

 

3、光照

 

葡萄是喜光的植物，生長需要充足的光照條件，這也是大部分的葡萄種植在北半球的原因，光照強烈充足，它的光合作用就越大，有利于葡萄的糖分累積，促進其快速成熟，在其他葡萄還沒成熟時搶先上市，這樣的利潤會更高。而光照不足，光合作用不佳，植株往往會生長較為弱勢矮小，枝葉纖細發黃，結出的果實往往質量較差，甜度不夠，口感較酸。

 

4、水分

 

葡萄對水分要求較高，特別是生長前期，對于水分的需求量極高，但到了生長后期和結果期對于水分要求較少，后期澆水或雨水較多，會對植株的根系造成損害，影響品質和產量。此外在在雨水較多的地區種植，會造成葡萄光照不足，光合作用受限，因吸水過多而引發多種疾病。所以在缺水和較干旱地區種植時，要注意澆水和保濕的措施，而降水量較多的地區要注意排水和防雨措施。