芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名“香芹。秋播芹菜營養生長盛期養分吸收量高，此期對氮、磷、鉀、鎂、鈣五要素的吸收量占總吸收量的84％以上。芹菜需氮量較高，鈣、鉀次之，磷、鎂少。芹菜對硼的需要量也很大，在缺硼的土壤或由于干旱低溫抑制吸收時，葉柄易橫裂，即”莖折病“，嚴重影響產量和品質。

　　施肥技術：中等肥力水平下芹菜全生育期每畝施肥量為農家肥2500－3000千克（或商品有機肥350－400千克），氮肥13－16千克、磷肥5－　6千克　、鉀肥6－　9千克　，氮、鉀肥分基肥和三次追肥，施肥比例2:3:3:2，磷肥全部作基肥，化肥和農家肥（或商品有機肥）混合施用。

　　基肥：每畝施用農家肥2500－　3000千克　或商品有機肥350－　400千克　，尿素4－　5千克　、磷酸二銨11－　13千克　、硫酸鉀4－　5千克　。

　　追肥：在緩苗后心葉生長期畝施尿素6－　8千克　，硫酸鉀3－　4千克��；旺盛生長前期畝施尿素8－　11千克　、硫酸鉀3－　5千克��；旺盛生長中期畝施尿素6－　8千克　，硫酸鉀3－　4千克　。

　　根外追肥：如發現心腐病，可用0.3％~0.5％硝酸鈣或氯化鈣進行葉面噴灑。葉面噴施硼肥可在一定程度上避免莖裂的發生，每次每畝噴施0.2％硼砂或硼酸溶液40~75千克。設施栽培可增施二氧化碳氣肥。