安全的冬蒜將在來年春天迅速生長，并逐漸成熟為新鮮的大蒜。所以大蒜拔高產量，要在冬季施肥時注意以下四項：

　�。�1）大蒜冬季肥施用量

　　越冬前及時施肥的主要目的是使大蒜正常發芽和發芽，以培養強壯的幼苗。冬季前壯苗標準為：幼苗葉片5片以上，株高約25厘米，單株鮮重10克以上，根系比較均勻，適宜30個須根系統。為了提高冬季大蒜的安全性，應及時施用速效肥料。一般來說，冬季前速效施肥約占肥料總量的四分之一。當然，對于易發生外層交叉生長的大蒜品種，我們應該少用或不使用速效肥料。當大蒜進入過冬期，它可以與冬季好的肥料，也就是說，冬季肥料的應用主要是加厚過冬根系的保護層，提高大蒜幼苗的過冬的性能，同時，也有利于早期恢復綠色和快速增長的第二年，和提高產量和質量。

　�。�2）大蒜冬肥施用類型

　　大蒜冬肥通常用作堆肥、土壤肥料或馬糞。這種優質農家肥不僅能提供充足的肥料供應，而且具有長期施肥效果和改良土壤的優點。但在施用農家肥時，要注意充分成熟，避免病蟲害對大蒜田的影響，影響正常生長，降低經濟效益。如果沒有合適的農家肥，可以改用復合肥，但效果會更差。

　�。�3）大蒜冬季肥施用方式

　　大蒜冬季施肥時，一般采用條施、水施或埋置法。在施用土肥和雜肥時，可沿線挖溝成條狀；施用少量化肥時，一般采用挖溝或挖孔的方法，施用后應及時覆蓋土壤，是澆水或用水澆水，或在雨中灑水。施用大蒜肥后，應注意加強中土除草，保持土壤疏松濕潤，進而加速根系對養分的吸收和利用，有效培育出強壯的大蒜幼苗。

　�。�4）大蒜冬季肥施用量

　　為了保證大蒜的安全越冬，冬季施肥的量是非常重要的。如果用量過大，會造成蒜苗燒苗，影響總產量；但如果用量少，就不能形成結實的幼苗，影響越冬效果。因此，在一般的土壤肥力土地上，我們每畝可施農家肥2000公斤左右，如果是化學復混肥，每畝可施15公斤左右。