施肥是葡萄栽培管理中的重要環節。要根據土壤中的養分狀況及葡萄在不同生育期對養分的需求，科學、合理地施肥。

　　施肥應以基肥為主�；�肥也稱底肥，是葡萄園全年施肥中最重要的一次施肥，施肥量占全年的70%以上;多以腐熟的有機肥為主，同時加入磷酸鈣、硫酸鉀等化肥，原來多在落葉后進行，現多改在采果后進行。施基肥多采用溝施或穴施。一般兩年進行1次。施肥后，立即用土掩埋施肥溝、穴，并進行灌溉。

　　除基肥外，還要進行追肥。萌芽前追肥在葡萄萌芽前施入，以速效性氮肥為主，促進樹體發芽整齊，葉片肥厚，花序健壯。對于樹勢過旺的個別果園可以省去,以免造成新梢徒長。注意不要碰傷枝蔓，追肥完成后要立即灌水。

　　幼果期追肥及時，對提高葡萄的產量和品質亦有十分重要的作用。此次追肥宜氮、磷、鉀配合施用，尤其要重視磷、鉀肥的施用。

　　采前追肥在漿果成熟前20～30天和果粒開始發軟但尚未著色時各施入1次硫酸鉀。否則，果實抗性差、著色不良、含糖量低。

　　葡萄采后正是植株營養積累的關鍵時期，而且根系進入年內第二次生長高峰，及時追施部分速效性肥料，并結合葉片噴施氮肥，對恢復樹勢和增強樹體抗寒越冬能力十分有利。