在蔬菜的種植中，蔬菜肥料污染是蔬菜安全的重大威脅之一，一般是由于人們選用肥料不當或施肥方法不當造成的，所以我們要摒棄威脅蔬菜安全的施肥方法，采用正確合理的施肥方法，爭取蔬菜安全 、優質、高產。今天我們就給大家介紹八個要點讓蔬菜不在受肥料的的污染：

　　一、氮肥要早施 氮肥作基肥或苗期追肥施用，有利于蔬菜早生快發，利于降低土壤和蔬菜體內硝酸鹽的累積。

　　二、不用污水澆灌 污水澆灌蔬菜，易被污染。凡是工廠、礦山排出的污水，含有較多的氯、砷、錫、鉛等有毒物質，應禁止用來澆菜。城市生活污水要做無害化處理，殺死病菌、蟲卵后，與清水混合使 用。

　　三、氮肥深施覆土 氮肥深施到10-15厘米的土層中，可減少氮素的損失，提高氮肥利用率。在深層土壤，土壤空氣處于嫌氣條件，硝化作用緩慢，可減少蔬菜對硝酸鹽的累積。

　　四、控制氮肥用量 蔬菜中硝酸鹽的累積隨氮肥施用量的增加而增加。每畝施氮量應控制在30公斤內，其中70%-80%應用作基肥深施，20%-30%用作苗肥深施。

　　五、不施或少施硝態氮肥 硝態氮肥及含有硝態氮的復合肥，容易使蔬菜積累硝酸鹽，所以不宜在蔬菜上使用，可選用銨態氮肥和酰銨態氮肥，如硫酸銨、碳酸氫銨、尿素等。

　　六、因菜類施肥 不同種類的蔬菜，吸收積累硝酸鹽的程度不同，白菜類及綠葉菜類蔬菜容易積累硝酸鹽，不能使用硝態氮肥;茄果類、果菜類和根菜類蔬菜，對硝酸鹽積累較少，可適當施用，但在收獲 前15-30天后應停止施用硝態氮肥。

　　七、重施有機肥 有機肥不會導致蔬菜硝酸鹽的累積，還能提高蔬菜的品質。有機肥***好是經高溫堆漚或沼氣發酵腐熟后施用，這樣可殺死病菌和蟲卵，減少農藥的施用量，提高蔬菜的產量和品質。施用 沼氣肥生長的蔬菜，是最佳的無公害蔬菜。

　　八、葉菜類不宜葉面施肥 葉面噴施氮肥，直接與空氣接觸，銨態氮易轉變成硝態氮被葉片吸收，增加硝酸鹽的累積。對其它種類肥料從葉面噴施，也容易污染葉片，造成食品不佳。