甘藍的施肥方式主要包括基肥和追肥�；�肥可占總施肥量的一半以上�；�肥主要應是腐熟的優質有機肥，還要施用適量的氮、磷、鉀化肥。此外，應根據植株在不同生長時期對養分的需要情況，進行幾次追肥。

　　由于甘藍一年四季均可種植，所以其施肥技術也基本相同。早熟春甘藍從定植到收獲只有65～80天，加上多采用地膜和小拱棚覆蓋栽培，除施足基肥(每公頃施廄肥37 500～45 000千克和部分化肥)外，可于蓮座葉形成時進行追肥，追肥以氮、鉀肥為主。北方早春設施栽培，因棚內溫度高，通風不良，應防止因氮肥施用過多而使植株受害。

　　中晚熟秋甘藍，基肥和追肥都十分重要�；�肥每公頃施廄肥90 000千克和部分氮肥。追肥分3次進行：第一次可在定植和緩苗后進行，追施少量氮肥;第二次可在蓮座葉形成后進行。這是追肥的關鍵時期，追肥量約為總追肥量的一半以上;第三次可在結球中期進行，以保證結球堅實，提高產量和改善品質。

　　應該注意的是，無論是什么栽培季節或栽培方式，追肥后都應及時澆水，以便提高甘藍對養分的吸收量，充分發揮肥料的作用。此外，應結合耕地施用有機肥，使土肥充分混合，以利改良土壤。追施化肥時，應以溝施或穴施為好，施后覆土，以避免氮素揮發損失，減少土壤對磷鉀肥的固定。