大豆的產量與品質與環境條件密切相關，同時也受施肥量、施肥時期、施肥方法等人為因素的影響。近年來，隨著大豆品種的不斷更新，大豆產量也有新的要求，但由于生產上一味依賴新品種而對大豆施肥技術及施肥量認識不足，致使大豆產量不能得到更大的提高。為了明確施肥對大豆產量的影響，進行不同施肥種類與數量的試驗能夠為生產提供科學依據。根據大豆的營養特性，進行合理施肥，創造良好的土壤水肥條件，是實現大豆高產的技術關鍵。 一、大豆的營養特性
大豆生長期可分為生育前期、中期和后期。在前期大豆養分分配的中心是根、生長點和根瘤，即地上部分植株，尤其是葉片積累的光合產物主要用于根、生長點、殖生長，除部分養分運到根、莖、葉外，大部分養分運送到花和菜中，生育后期的結莢鼓粒期，養分全部運往豆莢中去。從大豆的這些養分分配規律看，大豆應具有以下的營養特性]：
1．養分需求量大。大豆中含有豐富的蛋白質和脂肪。形成這些物質需要大量的氮、磷、鉀和其他營養元素。大豆中的蛋白質和脂肪較禾谷類作物分別高3～4倍和4～8倍，生產相同數量的大豆子粒比禾谷類作物需要的氮、磷、鉀多4～5倍。
2．固氮作用和氮的供應。由于大豆本身含有較多的氮，又具有固氮作用，所以與禾本科作物相比，大豆對氮的需求具有明顯的特點。大豆的氮素有兩個來源，即根瘤菌所固定的氮和根系從土壤中所吸收的氮。由于大豆氮素供應的這一特點，決定了對大豆應當有不同于其他作物的施肥方法。研究表明，大量施用氮肥，大豆增產不顯著，有時甚至施肥不增產。
3．礦質元素的積累與分配。大豆氮、磷、鉀等營養元素的積累和分配與禾谷類作物存在著巨大的差異。大豆有一個較長時間的營養生長與生殖生長共進階段，此時營養生長與生殖生長相互競爭養分。所以大豆全生育期都需要有充足的養分供應。
二、大豆施肥配比分析
不同施肥種類和施肥水平對大豆的產量及品質影響不同，氮肥對大豆的蛋白影響較明顯，較高的施氮水平有利于蛋白質含量的提高，磷肥對大豆脂肪的影響較大，但是無論哪種肥料，都有一個最佳的施用量，而且是和其它肥料搭配使用的綜合作用，不是某種肥料的單一作用，因此要平衡施肥、因時、因地、因生產目的(生產高油品種或高蛋白品種)施肥。
1.大豆氮肥
在一定量范圍內，大豆植株氮的積累量及大豆籽粒產量隨施氮量的增加而提高。適量氮肥由于促進大豆生長，增強光合作用，還有利提高共生固氮率，提高土壤氮和其他元素的利用率。氮肥對大豆營養品質的影響，因土壤肥力、施肥配比及大豆品種而有不同表現。氮肥對大豆籽粒脂肪酸、氨基酸組成有一定影響，因而影響大豆的品質。氮肥的增產效果與土壤肥力水平、大豆品種特性密切相關，故在大豆生產中應根據大豆品種對氮肥的反應特點進行施氮。
2．大豆磷肥
全國大豆產區多年的試驗結果，東北春大豆、黃淮地區的春、夏大豆以及南方的春、夏、秋大豆施磷肥均有較好增產效果，可增產10%-50%，在全國主要產區，特別是黃淮地區，大豆施磷的增產最顯著。大豆施用磷礦粉對后幾季作物有顯著作用。充分利用各地的磷礦資源，在酸性或微酸性土壤上施用磷礦粉，是增產大豆培肥土壤的一項經濟有效措施。據在東北及黃淮地區的試驗結果，施磷增加結瘤，促進共生固氮，一般施磷肥每公頃可以增加33kg 的固氮量。在河南、湖北的磷肥試驗結果，施磷可以提高大豆籽粒蛋白質含量。
3．大豆鉀肥
鉀對大豆的生長具有重要作用，近幾年來我國各地缺鉀現象常有發生。大豆缺鉀癥狀在不同生育階段表現出不同特征，主要是黃化葉片出現部位不同、顏色變化不同，但都是葉片小、植株長勢弱。施鉀可以防止黃化癥狀出現，已出現黃花癥狀的施鉀可以得到糾正。盆栽及田間試驗結果，施鉀肥的葉片顯著增大，葉色變綠，功能期延長，植株干重、粒重明顯增加。缺鉀土壤施鉀肥促進根系發育和結瘤，提高共生固氮率，加強開花結莢期的氮素營養。全國各地均有大豆施鉀，特別是鉀與磷、氮配合施用的增產結果顯著。施鉀提高大豆種子脂肪含量，降低蛋白質含量，提高棕櫚酸含量。
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