一、有機農業發展起因  

美國著名將領道格拉斯·麥克阿瑟上將說過一句話：“我的士兵1/3得了瘧疾；1/3在照顧瘧疾患者；只有1/3能戰斗！”。

二戰時期瘧疾成了影響美軍戰斗的頭號敵人，治療瘧疾成了當時的主要工作。一個神奇產品的出現最終解決了瘧疾的傳播，這個神奇的產品就是DDT，DDT是一種化學合成的殺蟲劑，作為多種昆蟲的接觸性毒劑，有很高的毒效，尤其適用于撲滅傳播瘧疾的蚊子。

因此研究DDT的瑞士化學家保羅·赫爾曼·穆勒獲得了1948年諾貝爾生理學或醫學獎。但是應用DDT這類殺蟲劑，它殺滅了蚊子和其他的害蟲，但同時也殺滅了益蟲。更可怕的是，在接受過DDT噴撒后，許多種昆蟲能迅速繁殖抗DDT的種群；還有，由于DDT會積累于昆蟲的體內，這些昆蟲成為其他動物的食物后，那些動物，尤其是魚類、鳥類，則會中毒而被危害致死。

美國的生物學家雷切爾·卡遜發現了這個現象后，進行了深入的分析和觀察，撰寫了一部影響世界的書《寂靜的春天》。這本書引起了人類對保護環境的重視，尤其是化學農藥對生態環境破壞的重視，世界各地紛紛成立了環保組織，并促成了聯合國在1972年6月12日于斯德哥爾摩召開了“人類環境大會”，并由各國簽署了“人類環境宣言”，開始了世界統一的環境保護事業。

同時，20世紀40-50年代，石油農業在發達國家取得了很大發展，甚至一時成為世界農業發展的趨勢，這種以重開發輕保護、重生產輕管護，以犧牲農業生態為代價和高投入高產出為特征的農業形式產生了許多嚴重的問題。植被迅速減少、水土流失加劇、土壤肥力下降、沙化和鹽堿化嚴重、生態遭到嚴重破壞，農業面源污染造成的環境問題加劇等，使農業發展面臨困境。因此當時有一部分先行者開始了有機農業的探索。1972年國際有機農業運動聯盟（IFOAM）在法國成立，開啟了世界有機農業統一發展的序幕。上世紀80年代初，有機農業在歐洲多數國家迅速發展起來，90年代以后各國紛紛出臺自己的有機農業標準或法規。中國在上世紀80年代末由國家環�？偩帜暇┉h境科學研究所開始了有機農業的引進，90年代開始了有機農業的認證，2004年開始了有機認證制度，2005年頒布了有機產品國標，2011年對有機產品國標進行了修訂，同時也出臺了相關的法律法規。

二、有機農業的本質

 縱觀世界有機農業的發展歷程，人類在尊重自然規律的基礎上重新審視自己的農業生產方式和生活方式，重新認識大自然、了解大自然，尋找適合自己發展的農業生產方式，所以有機農業起源之初不是為解決食品安全的問題。有機農業產生之初，之所以不使用化學合成物質，更多的是考慮降低能源消費、減少資源損耗、削減對于環境和生態系統的污染。減少農產品中農藥和獸藥等的殘留只是有機農業發展的理由之一，但并不是發展有機農業的唯一理由。所以有機農業的最初發展是源于生態和環境保護的理念，這是有機農業發展的起因。

三、我們對有機農業的認識存在的誤區

 目前，我國有機農業和有機產品的快速發展，得益于有機食品市場的快速成長。有機食品之所以得到國內消費者的廣泛青睞，很多人認為，有機食品位于金字塔塔尖，是最健康、最安全的食品，從而誤認為只有消費有機食品才能保障健康安全，有機食品也就因此成為很多消費者的“寵兒”。這些片面的看法影響了公眾正確看待有機食品，夸大了有機食品健康的功能，使得公眾對有機食品給予了過多的期望，有機食品產業也就承載了太多中國食品安全責任，其實這是對有機食品產業的一種誤解。實際上，發展有機農業和有機食品對降低產品農殘、獸殘會有比較大的貢獻，但在重金屬、衛生指標方面的貢獻有限。之所以產生這樣的誤區，也源于我們的食品安全問題比較突出，我們也需要尋找一個解決食品安全問題的途徑，所以有機農業和有機食品成為了最合適的選擇。

四、中國有機農業健康發展須著重解決理念問題

我國的有機食品產業要長久、健康和可持續發展，應著重解決對發展有機食品理念認識的問題。加大對有機食品的宣傳，使消費者不但了解其產品的安全、品質的健康，更要了解其環境保護的內涵。消費有機食品不單純是一種純粹的產品消費，也不僅僅是為了個人健康，實際是倡導一種健康、綠色、環保的生活理念。更重要的是通過消費有機食品來支持農業環境保護，為控制農業源污染作貢獻，為子孫后代留凈土潔水。