“涕滅威”西瓜、“乙草胺”草莓、“套藥袋”蘋果……一個個關于農藥殘留的“新聞”，讓公眾聞之色變。夏日漸近，各色瓜果蔬菜又將集中上市，有“毒”傳聞是否又將如影隨形？有農藥殘留的農產品是否一定不合格？檢出殘留超標的產品吃下后離“癌”不遠了嗎……新華社記者采訪權威專家，解開消費者關注的幾大疑問。

農藥殘留＝不安全？

“不少消費者都認為，有農殘就等同于不安全，甚至故意去選擇‘蟲眼菜’。”復旦大學公共衛生學院教授厲曙光說，這其實是混淆了“農藥殘留”“農殘超標”和 的概念。

專家介紹說，蔬菜使用農藥很正常，全世界無一例外。只要嚴格執行停藥期和嚴格用藥范圍，農藥殘留是可以降解到安全標準范圍內的，而此時產品就是安全的。而農藥殘留標準，通常是在實驗室數據基礎上，再放大百倍量確定的安全標準。

蔬菜農殘超標，這個“很普遍”？

來自農業部蔬菜品質監督檢驗測試中心的信息顯示，近年來甲胺磷、對硫磷等禁用農藥基本沒有檢出；氧樂果、克百威等限用農藥的檢出和超標的次數也大大降低，已不是造成蔬菜不合格的主要原因；雖然仍有部分蔬菜有農藥殘留檢出，但普遍檢出值并不高，基本都低于限量值。

含致癌物質，就會“致癌”？

“‘長期大量食用致癌’是一個不科學的表述。”厲曙光說，“不合格”不等于不安全，更不等于“有毒”；含有致癌物質不等于一定“致癌”，還需要看劑量和接觸的時間。例如，按照目前曝光的草莓中乙草胺最高值計算，每天都吃一公斤草莓也不礙事；曾檢出塑化劑的白酒，每人每天喝一公斤，也達不到耐受值。

一次檢出問題，防范一類產品“很必要”？

多位專家表示，消費者缺乏專業性，在食品安全信息上更是“寧可信其有”，有時候就會以偏概全、以小見大、以點代面，導致一些個別現象被不斷放大，加深人們的恐慌情緒。

專家認為，目前市面上公布的蔬菜農殘檢測結果主要來自于三方面：政府部門、第三方檢測機構和媒體。但檢測僅僅對樣本或該批次負責任，因為一次檢測超標，就去否定整個行業，甚至永遠遠離這一農產品，完全沒必要。