“雖然市場上有機肥品牌很多,但是質量參差不齊,我們生產"奧運果",目前使用的依然是自己漚制的土家肥。”7月16日,談到因直供奧運會、世博會而聲名遠播的“沂源紅”蘋果的肥料使用時,沂源縣方春果品專業合作社理事長焦方春說。記者了解到,在有機肥的選擇和使用上,我省諸多農民面臨與焦方春同樣的困惑。

　　據統計,目前,我國有機肥總量已經達到160億噸以上,年遞增5%以上。山東省土壤肥料總站信息更是顯示,截至今年上半年,我省有機肥生產企業已達300多家。但是,我國有機肥產業雖然歷經十多年發展歷程,目前依然面臨:缺乏質量等級劃分、原料依賴性強、容易遭受重金屬污染釀成安全事故、運輸成本高等諸多局限,制約著有機肥產業的發展,影響著農民對這一肥料品種的應用。

　　有機肥的發展與分類

　　在我國農業生產的漫長歷史中,一直靠有機肥料改良土壤,培肥地力。上世紀50-60年代,有機肥在農業生產中仍起主導地位,1965年有機肥占肥料投入總量的80.7%。70年代以后,化肥才開始逐漸取代有機肥成為主力軍。

　　近年,隨著現代農業可持續發展為世界各國所關注,有機廢棄物的應用再次成為我國肥料發展的重要方向。據全國農業技術推廣服務中心副處長楊帆介紹,我國有機質資源豐富,2008年秸稈資源為7.89億噸,綠肥0.93億噸,規模養殖畜禽糞便7.75億噸。有機肥料資源豐富地區的山東、河北、遼寧及經濟發達的廣東、江蘇、福建等,成為集中產地。不過,行業人士向記者透露,雖然目前我省有機肥料生產企業數量眾多,但實際銷售量大多數企業在3萬噸以下,達到3萬噸以上的寥寥無幾,達到10萬噸的可稱為大型企業。

　　從概念來講,有機肥來自動物、植物和微生物,所有作為肥料施用的物質均為有機肥料,分為糞尿類、堆漚肥料類、綠肥類、海肥類、餅肥類、草炭類、土雜肥、微生物為主要成分的肥料。行業中,還有一種分類方法:一是有機肥料類,不含有特定效應的微生物,以提供有機質和少量養分為主；二是有機無機復混肥料,由有機和無機肥料混合或化合制成,既含一定比例有機質,又含較高養分；三是生物有機肥料,產品除了含有較高的有機質外,還含有改善肥料或土壤中養分釋放能力的功能性微生物。

　　農民常用的有機肥種類

　　“有機肥用量大見效慢,總體價格算起來比化肥還貴。但是不用呢,果品質量難有保證。”隨著食品安全日益受重視,高端農產品種植越來越多,農民們在如何選用有機肥上,始終躊躇難定。

　　精制有機肥料和生物有機肥料,開始主要應用于蔬菜、果樹等經濟作物。而有機無機復混肥料,部分應用到水稻、棉花等作物,目前已經逐步向大田作物推廣。據專家介紹,大量施用化學肥料或養分配比不當,首先破壞土壤環境,導致農產品品質下降。使用純有機肥或有機肥和化肥配合施用,可提高作物的蛋白質、氨基酸的含量,同時也使蔬菜當中的硝酸鹽含量下降,維生素C含量上升。“植物體內氨基酸含量的增加,一定程度上可增強作物的抗逆性和抗病蟲害能力,減少農藥用量,保證產品安全。”

　　記者了解到,目前市場上農民選用較多的有微生物類、腐殖酸類、草炭類、餅肥類、雞糞為主的土雜肥等。其中,添加了微生物的有機肥或有機無機肥價格較貴,售價一般也比不含微生物的每噸高出50-100元。以各種榨油原料的渣質做成的餅粕(如大豆餅、棉籽餅等),因有機物含量高,“勁”大,頗受農民喜愛。去年,擁有油渣原材料優勢的山東光大肥業科技有限公司生產的“水解油渣”有機肥料一面世,當年銷量就突破5萬噸。

　　推廣遭遇連串問題

　　“目前的標準使高質量的有機肥和低質量有機肥的價格差別不大,沒有形成等級劃分。”山東省土壤肥料總站站長高瑞杰,曾在山東省有機肥料發展研討會上表示,難以按原料優劣定價是影響有機肥發展的最大問題。

　　原料品質最能決定有機肥質量。高瑞杰介紹稱,目前我國的有機肥國家標準和行業標準執行的是一個標準,沒有體現原料補充的來源指標。不同原料生產的有機肥在加工工藝和工藝水平上要求不同,不同原料所含重金屬、有機污染物衛生指標不同,其使用范圍也不同。比如,城市污泥只能用于草坪等處,一些工業廢水廢渣生產的有機肥的適用范圍有一定的限制,并不是所有的有機肥都能用于糧食和蔬菜的種植。所以,在有機肥標準的制定上也應有所區別。

　　但是,由于生產門坎低,目前很多小企業從原料上“做文章”。例如,有的仍以提供晾曬雞糞、烘干雞糞、簡單堆垛發酵雞糞為主,包裝后即稱作高檔產品。這種加工過程技術簡單,小作坊生產缺乏相應的技術和設備,生產過程難以控制。

　　“應在有機肥標準中,體現富庶的指標。”專家建議,這樣可以拉開高質量有機肥和普通有機肥的價格差,使有機肥的等級劃分更明顯,進一步提高我國有機肥的質量。

　　其次,有機肥生產所需的原料雖然范圍較廣(如畜禽糞便、農作物秸稈、食品廢料、造紙廠廢渣等),但是有機肥通過鐵路運輸,不享受化肥優惠運價,運輸成本約高出化肥運輸成本一倍,且有機肥價格較低。這導致方圓20公里內的有機肥原料,才適合企業使用。企業生產規模大小,取決于有機廢棄物原料的數量規模。對此,中國農資傳媒副總編輯張弛認為,商品有機肥產業的發展模式應當是生產跟著原料走,形成網絡化發展態勢。

　　第三,農民片面追求肥料外觀,不重視內在品質。目前農民在市場上選用有機肥時,大多憑顆粒外觀和包裝的感性認識來判斷有機肥產品品質的好壞,認為顆粒外觀烏黑發亮、光滑均勻的就是好產品。有機肥原料的多樣性,不同原料做成的有機肥在外觀上有一定的差距,其內在品質也有較大差異,但農民辨識度不高。

　　第四,企業生產忽視發酵過程。農民一度直接施用新鮮畜禽糞便或者經過簡單堆漚即施用,這一習慣經常導致燒苗或根結線蟲泛濫。原本企業生產商品有機肥,有望改變這一現狀,但是很多企業為降低成本偷工減料,沒有腐熟設備或者未進行嚴格的高溫發酵,導致商品有機肥產品難以達到無害化的要求。

　　第五,有機肥養分含量低,推廣普及遭遇瓶頸。記者調查發現,由于養分含量低,致使有機無機肥很多不被大田所使用,例如魯西北地區的小麥肥,很多廠家產品滯銷是因為無法滿足當地高磷的需求。經濟作物上,產量高低直接決定農民收入,重“量”不重“質”的這一現狀,決定了農民買肥最關注的是無機養分含量,尤其是氮元素含量。對此,很多有機肥廠家想出種種辦法,比如宣稱自己產品為高含量化肥的配肥使用,或者隨有機肥贈送小包高含量復合肥,但由于操作復雜,各廠家均收效不大。

　　第六,原料易遭重金屬污染,也是擺在有機肥生產企業面前亟待破解的一道難題。南京農業大學副校長、中國有機肥專業委員會主任沈其榮,在接受媒體采訪時表示,由于禽畜養殖過程中的添加劑問題,有時會使禽畜糞便中存在一定的重金屬問題。另據統計,我國每年大約有10萬噸左右的重金屬用于飼料添加劑,每年由此輸入土壤中抗生素的數量甚至不亞于農藥。

　　第七、有機肥包裝標識混亂。個別企業標上有機質、腐植酸、氨基酸、動物蛋白、維生素等含量,并加起來算作養分總含量,誤導消費者。

　　農民購肥注意事項

　　為防上當,農民購買有機肥主要注意以下三個方面:

　　首先要看原料,要了解產品所用原料是否優質。目前有機肥廠家所用比較好的有機原料為豆粕、芝麻粕、糖渣、木薯渣、菌體蛋白、氨基酸、腐殖酸、煙沫等,有的還加入骨粉、貝殼粉等鈣質原料,增加鈣含量對果樹苦痘病、水心病有明顯改善作用。

　　其次,要看微生物菌種配比是否科學。以生物菌有機肥為主打的大型企業山東玉成生物集團有限公司董事長呂玉成認為,如果是含菌的有機肥,專菌專用效果最好。優良菌種的酶系全面,酶活性較高,其分泌的纖維素酶、木聚糖酶、聚半乳糖醛酸酶等的酶活性都可達到工業用菌株要求,耐受力強。“通過優良微生物菌劑的添加,可大大縮短腐熟周期,提高腐熟效果。”

　　另外,還看廠家生產線工藝是否嚴格。老牌知名有機肥企業山東圣地生物肥業有限公司總經理王世春介紹,有機肥生產流程包括配料腐熟造粒冷卻分篩包裝幾大環節,其中腐熟度極為重要。好產品腐熟度高,肥效持久；腐熟度不夠很容易造成作物燒苗。特別是以風化煤為腐殖酸來源的產品,若未經特殊工藝處理,風化煤中的有效成分不能被激活,肥效將大打折扣。在此,記者也提醒消費者,如有機會進廠參觀,一定要注意廠家是否有發酵池、風化煤處理等基本設備。