適期育苗播種 秋分前后使用新種子播種，畝用種量3公斤，可定植8~10畝。
   苗期管理 越冬前控制水肥，防止秧苗過大或徒長，并嚴格控制冬前幼苗不超過3個葉，株高在10厘米左右為宜。土壤開始結凍時澆足凍水，返青后適時澆返青水。從返青到定植，隨水追肥2~3次，每次每畝追施高氮沖施肥（24~6~14）16公斤。定植前10天停止澆水，進行幼苗煉苗以利緩苗，定植前一天澆水潤畦，便于起苗。
   及時定植 大蔥最忌連作，群眾有“辣對辣，必定瞎，蔥韭蒜不見面”等說法，所以在茬口安排上要避免重茬。畝施腐熟有機肥5000公斤，并在生長期過磷酸鈣50公斤。溝內集中施肥后，將溝底刨松，按株距6厘米定植。
   田間管理 定植后進入炎夏季節，及時普噴新高脂膜縮短緩苗期使禾苗茁壯成長。如天氣不十分干旱，一般不宜再澆水，應加強中耕，以促進根系生長。遇大雨要注意排水，防止蔥溝積水。立秋后，大蔥對水肥需求增加，結合澆水每畝追施高氮沖施肥（24~6~14）16公斤。處暑時再結合澆水每畝追施高氮沖施肥（24~6~14）16公斤。白露以后，大蔥開始旺盛生長，需在白露節和秋分節結合澆水并每隔10天普噴一次壯莖靈，可使植物桿莖粗壯，天然品味濃。同時可提升抗災害能力，減少農藥化肥用量，降低殘毒。以滿足蔥白生長的需要。
    適時培土 大蔥全生育期分別在立秋、處暑、白露和秋分培土四次，第一、二次培土應較淺；第三、四次培土較厚，每次培土厚度均以培至最上葉片的出葉口處為宜，切不可埋沒長出的心葉。培土在上午露水干后，土壤涼爽時進行。
    病蟲防治 大蔥葉面有蠟粉，為了提高藥劑附著力，藥液中要加入中性皂，用藥時間以上午為宜。