土壤ph以6.5-7.5為佳，即微酸性至微堿性或中性。地下水位應在0.8以下，不得低洼地建園。坡地建園應選擇南坡陽面、空氣對流條件較好的地域(以減少病蟲為害程度)。土壤質地應是疏松、有機質高的砂壤或礫質壤為佳。

一般情況下，每畝葡萄園需要施用氮20~　25kg　，五氧化二磷15~　17.5kg　，氧化鉀24~　30kg　，氮:五氧化二磷:氧化鉀=1:0.7:1.2。上述肥料中氮肥的50~60%為有機肥，作基肥施用，大部分磷肥和50%的鉀肥也作基肥施用，如果土壤缺乏微量元素，也可在基肥中加入0.5~　1kg　標準微量元素肥料。

基肥一般定植當年每畝施用農家肥750~　1000kg　，并加入磷肥　200kg　或餅肥　120kg　;結果樹每結果　100kg　需要農家肥　200kg　，餅肥5~　10kg　，過鈣3~　5kg　和硫酸鉀0.2~　0.3kg　。追肥上，當年定植的需要追肥5次，以氮肥為主，磷鉀肥為輔，第一次追肥在苗長到3~5片時進行，以后每隔15天左右進行一次追肥。結果樹追肥每年可追肥3~5次，一般在春季萌芽前、漿果生長初期、漿果迅速膨大期和著色期各追肥一次。追肥前期主要為氮肥，后期主要為磷鉀肥，少施氮肥。