有機肥料是用畜禽糞便等有機廢棄物質加工而成的，它的好壞直接影響到了肥料自身的使用效果，按照科學的鑒別方法區分有機肥的好壞不是難事。通常都采用“一看、二摸、三水泡”來判斷。 一看：看有機肥料外觀顏色，物理方法干燥的有機肥料，仍保持原糞便的顏色，只是水分減少，通過堆肥技術處理的有機肥料腐熟后顏色變為褐色或黑褐色，在成品中沒有其它雜質。
二摸：用手抓一把優質有機肥料，其手感一致，濕時柔軟有彈性，干時很脆，容易破碎，劣質有機肥料用手可以摸到雜質，特別是沙子。
三水泡：拿兩杯清水，分別放入一些優質和低劣有機肥料，幾分鐘就可分辨出真偽。有機肥料摻假一般是加入沙子或土來增加重量。優質有機肥料在水中分布均勻，而劣質有機肥料的杯底沉入很多沙子或土，區別明顯。
此外，在選擇有機肥時從原料上進行把握，才有可能挑選到好的有機肥，所謂“好原料才能產出好肥料”就是這個道理。
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