白菜

　大白菜是重要的葉菜類蔬菜。大白菜單產很高，可達每畝5000公斤以上，因而對肥料的要求比較多。三者比例為1:0.4:1.1。因此，大白菜與其它葉菜類蔬菜一樣，在營養生長期內，充足的氮素營養對促進形成肥大的綠葉和提高光合率具有特別重要的意義。由于大白菜不同生長時期的生長量和生長速度不同，因此對營養條件的要求也不相同�？偟奈�肥規律是：苗期吸收養分較少，氮磷鉀的吸收量不足總吸收量的1%：蓮座期明顯增多，其吸收量占30%左右；包心期吸收最多，約占總量的70%左右。

　施肥技術要點：

　　(1)施足有機肥施足基肥是獲得大白菜豐收的基礎。一般老菜地土壤肥力較高，施用有機肥料應適量；而新菜地土壤肥力不高，重施有機肥與磷肥混合作基肥就顯得特別重要。

　　(2)巧施提苗肥大白菜子葉長出后，主根已達10厘米左右；并發生一級側根，已具有吸水吸肥的能力，在基肥不足或未施種肥的情況下，要施少量的提苗肥，每畝5―7公斤尿素，促出生長。施肥時應重點偏施小苗、弱苗，促其形成壯苗。

　　(3)合理追肥一般應抓住秧苗團棵開始進入蓮座期和開始包心前兩次追肥，是保證大白菜豐產的關鍵。此時大白菜處于快速生長期，應增加追肥量，以氮肥為主，氮肥與磷鉀肥配施，或定期施以水糞。生育期間葉面噴施稀釋1000倍的科資891植物促長素(檸檬酸鈦水劑)或0.5%―1%的尿素和磷酸二氫鉀混合液，均可提高大白菜的凈菜率，提高商品價值。

　　(4)重視施用鉀肥增施鉀肥能增強大白菜的抗病力和耐貯藏性，但生產中往往忽視鉀肥的施用。一般施鉀量為硫酸鉀20公斤或氯化鉀15公斤。缺乏化學鉀肥時可施一部分草木灰。

　　應當指出，如果生長期氮素供應不足，大白菜植株矮小，組織粗硬，嚴重減產；大白菜氮肥施用過多，不耐貯藏。結球類型蔬菜如果后期磷鉀供應不足，往往不易結球。大白菜是喜鈣作物，當不良的環境條件發生生理缺鈣時，往往出現干燒心病，嚴重影響產品質量。

　　蘿卜

　　蘿卜、胡蘿卜均是根菜類蔬菜。它們是以肥大的肉質根供人們食用的。每生產1000公斤蘿卜，需從土壤中吸收氮(N)2.1―3.1公斤，磷(P2O5)0.8―0.9公斤、鉀(K2O)3.8―5.6公斤。三者比例為1:0.2:0.8，可見，蘿卜是喜鉀作物。

　　蘿卜在不同生育期中對氮磷鉀吸收量的差別很大，一般幼苗期吸氮量較多，磷鉀的吸收量較少；進入肉質根膨大前期，植株對鉀的吸收量顯著增加，其次為氮和磷，到了肉質根膨大盛期是養分吸收高峰期，此期吸收的氮占全生育期吸氮總量的77.3%，吸磷量占總吸磷量的82.9%，吸鉀量占總吸鉀量的76.6%。因此，保證這一時期的營養充足是蘿卜豐產的關鍵。

　　(1)基肥一般每畝施腐熟有肥2000公斤以上，并結合施用磷、鉀化肥。

　　(2)追肥在前期適當追肥的基礎上，當蘿卜破肚時，結合灌溉每畝施尿素8―10公斤。氮肥施用不宜過多、過晚，應盡量在蘿卜膨大盛期前施用，如果施用過多或過晚，易使肉質根破裂或產生苦味，影響蘿卜的品質。在蘿卜膨大盛期還需要增施鉀肥。此外還應注意養分平衡。據報道，施用三元復混肥比單施尿素可使蘿卜增產，并能改善其品質。