南方地區的冬油菜應該在12月中旬至1月中旬重施一次臘肥，其主要作用是促生壯苗、確保幼苗安全越冬和為春苗早發打下基礎。追肥以農家肥為主，一般可每畝施人畜糞600~800公斤，尿素5~6公斤，具體做法是先結合冬前最后一次中耕將肥料施于油菜根部，再壅根培土。也可以撒施草木灰、澆糞水等。對生長過旺的幼苗，臘肥可以少施或適當推遲施用；對磷肥不足或缺硼的地塊，臘肥中還可加入適量過磷酸鈣和畝施0.1~0.5公斤硼肥。