甘蔗的生長期長，產量高，一般每畝可產蔗莖5000～8000公斤，整個生育期吸收養分多，是需肥量比較大的作物之一。據研究，每生長1000公斤甘蔗，需要從土壤中吸取氮1.5～2公斤，磷1～1.5公斤，鉀2～2.5公斤，鈣0.5～0.75公斤。甘蔗一生分為苗期、分蘗期、伸長期、成熟期，不同的生育時期需肥要求各不一樣，總的吸肥規律大致是“兩頭少、中間多”，即在幼苗階段，需肥急切而吸收量較少，對氮的需求稍多，磷、鉀次之；在分蘗階段，需肥量逐漸增大，對三要素的吸收量約占全期的10%～20%；進入伸長期，對三要素的吸收量大增，占全期的50%以上，此時正值高溫多雨和強光照季節，甘蔗對光能和養分的利用率最高，是重點施肥時期；轉入成熟期后，甘蔗需肥量漸減。根據甘蔗營養需求的特點，高產栽培施肥要根據“營養與生長需求結合、有機肥與無機肥結合、長效肥與速效肥相結合”的原則進行。主要方法是：

　　施足底肥。底肥要以有機肥為主，并配施一定數量的復合肥，可為蔗芽迅速生發、根系伸長、分蘗早而壯創造良好條件。一般每畝施充分腐熟的有機肥2000公斤左右，通用型45%復合肥20～30公斤。施用時，春植蔗先開種植溝，然后將有機肥施于溝底，再于溝兩側施入復合肥。冬植蔗則可將有機肥用作蓋種肥。

　　早施提苗肥。甘蔗幼苗階段需肥量少但需肥迫切，早施提苗肥既有利蔗苗和根系的生長，又能促進葉片生長和分蘗早生快發。當蔗苗長到3～4片葉時，每畝施高氮復合肥8～10公斤，結合中耕培土直接穴施（遇干旱時應兌水穴施）。

　　穩施攻蘗肥。分蘗肥要因地因苗施用，如果底肥和提苗肥比較充足，幼苗壯，可在分蘗盛期一次施完，施肥量宜少；如果底肥不足，提苗肥又不夠，幼苗長勢弱，應增加施肥量，并分兩次（一次在分蘗初期，以促進分蘗，稱攻蘗肥。一次在分蘗盛期施用，保證分蘗壯，稱壯蘗肥）施用。分蘗肥一般施用高氮高鉀型復合肥，每畝施8～15公斤兌水穴施（施后及時培土）。

　　重施攻莖肥。攻莖肥是甘蔗增產的關鍵，一般在伸長初期和伸長盛期分兩次施用，每次每畝施高氮復合肥15～20公斤，并結合中耕大培土，以促進蔗根生長，加強吸收功能，增強抗倒力。如果前期磷鉀不足，還應補施磷鉀肥，使之既能達到最大的生長量，又不會因氮肥過多而降低含糖量和產量。

　　補施壯尾肥。為促進和維持后期生長，利于養育地下部蔗芽，為翌年宿根打好基礎，一般應在成熟前二個月左右每畝用復合肥5～8公斤結合培土補施一次壯尾肥。但要注意壯尾肥施用時間不宜過遲，用量不宜過多，否則會導致成熟延遲，糖分降低。此外，收獲前1個月若出現脫肥現象，要進行1～2次根外追肥，每畝用磷酸二氫鉀0.2公斤，尿素0.5公斤兌水100公斤自上而下均勻噴霧。