大白菜屬于半耐寒性蔬菜類型，生長期間要求溫和冷涼的氣候條件。大白菜蓮座期是指從團棵到卷心這一段時期，直到葉叢的中心葉片出現抱合生長為止。目前，大白菜陸續進入蓮座期根系和葉片開始大量生長，吸收肥水的能力強，需肥需水量增加，對氣象條件的要求比苗期更為嚴格。蓮座期要求較嚴格的溫度，適宜溫度為17－22℃，溫度過高，葉片生長快但不健壯，溫度低于10℃，葉片生長緩慢，低于6℃，就停止生長。蓮座期需要中等強度的光照，光照不足，會造成葉片變黃，葉肉薄，葉片直立，影響卷心和結球。蓮座期對水分的要求也較為嚴格，應適當控水，要求適宜的土壤相對濕度為70%－80%。如果低于70%，會出現旱象，蓮座葉小，光合面積小，影響產量與品質。水分過多，蓮座葉徒長，延遲卷心，影響結球。因此，蓮座期栽培管理的關鍵，是在保證蓮座葉發達的同時，又要防止過旺，保證及時充分地發生球葉。
  近期大白菜的管理措施建議如下：
  1、加強水分管理：蓮座期水分管理非常關鍵，既要保證蓮座葉的發達，又要防止蓮座葉的徒長，確保球葉及時充分發生。由于大白菜根系分布淺，不能充分吸收土壤深層的水分，加上蓮座期葉片生長速度快，水分蒸騰量大，因此，蓮座期要求充足的水分供應，保 證蓮座葉旺盛而健壯生長。澆水次數和數量，視土壤墑情狀況而定，以土壤見干見濕為宜。
  2、因地適時蹲苗：對于蓮座葉生長過旺的菜地，在蓮座后期，適當控制水分，進行蹲苗，促進球葉發生。肥力不足、氣象條件不適宜或發生病蟲害的菜地，蓮座葉生長不良，則不要進行蹲苗。
  3、合理施肥：蓮座期施肥應適當增加氮肥用量，適當配合磷、鉀肥，能提高白菜的抗病能力。蓮座期一般要重施一次，施肥方法是沿植株周圍開8－10公分深的小溝，然后施入肥料。
  4、及時防治病蟲害：危害大白菜最主要的病害是病毒病、霜霉病和軟腐病三種。病害發生時，除了及時噴灑相關農藥外，還應及時清除田間雜草，拔除嚴重病株，以減少病源。在蓮座期要徹底防治蚜蟲，防止其傳播病害。