俗話說三分栽，七分管".水肥管理是一項經常性的重要工作。
    1、澆水桂花在不同生長期內，對水分的需求量是不同的，澆水過多或不足，都直接影響植株的正常生長發育。新栽的桂花樹，特別是栽植后的一個月內，要根據天氣狀況和立地條件，適時進行澆水，每次澆水都要澆透。有條件的，應對植株的樹冠噴水，以保持一定的空氣濕度，減少樹苗的水分蒸發。另外，為了促進桂花提早開花，在9月中旬，花芽開始萌動時，應適量澆水，保持土壤濕潤。澆水前，應朱松土，然后進行澆水作業。使用水泵或自來水澆灌時，不要把桂花植株根部的泥土沖掉。成年桂花有一定的抗旱能力，不需要大量澆水，只有在高溫久早時才須進行防旱和澆水。
    2、防澇桂花不耐澇漬，地面排水不良或地下水位偏高，會造成葉片大量脫落，根系腐爛甚至死亡。在梅雨季節和久雨、暴雨之后，要及時檢查并做好開溝排澇工作，以保證桂花幼樹的正常生長。多年來的實踐表明，在排水不通暢的低洼地方，桂花生長不良，影響桂花開花，根系發黑腐爛，葉尖嚴重黃枯。這些現象均為演澇危害所致。
    3、右厄《花鏡》中記載，桂花“澆以豬穢則茂塑以二蠶沙則肥”，可見施肥對于桂花生長發育的重要．為使桂花枝繁葉茂，生長旺盛，要對其進行施肥。施肥要薄肥勤施，以速效氮肥為主。幼年桂花樹全年要施肥4次，時間是人冬前、早春萌芽前、5月下旬和6月底至7月底。要選擇天氣晴朗、土壤干燥時進行。頭兩次以牛羊糞、湖泥等作基肥為主，后兩次以速效性的氮肥為主。成年桂花則每年施肥3次。其中一次基肥，在10月中下旬至人冬前施人；兩次迫肥，第一次為催梢肥，在2-3月份施，以促發春梢；第二次為催花肥，在8月（開花前1個月）施人，以增加花量和提高花的質量。
    同時，由于桂花苗木吸收養料和水分全在樹冠外圍的須根部位，因此，宜在樹冠投影外圈挖溝施肥，溝深可視根的深度而定。新移植的桂花，由于根系的損傷，吸收能力較弱，因而追肥不宜太早。施肥時，肥料不能與枝葉接觸，也不能與粗根和須根直接接觸。施后要求餐蓋土壤，并同時平整好地面。