棗樹進入盛果期以后，搞好土肥水管理，保持良好的樹勢，是豐產優質的先決條件。盛果期棗樹的土肥水管理可歸納為“兩耕、四肥、三水”。
  “兩耕”是指深翻和中耕。深翻可使棗園土壤疏松，加深棗樹的根系分布層，擴大根系吸收營養的范圍。深翻可在春秋兩季進行。中耕是在生長季節多次淺耕，有利于減少水分蒸發，改善土壤通氣條件，促進棗樹吸收營養和防止返鹽堿等。
  “四肥”指基肥、萌芽肥、花期肥和助果肥。（１）秋施基肥。棗樹在采收之前施入基肥最好，有利于積累大量的貯藏營養，為翌年豐產奠定基礎�；�肥應以有機肥為主，可適當配合施入一些速效性肥料。（２）萌芽前追肥。一般在翌年４月上旬進行。秋季未施基肥的棗園更應注意萌芽肥的施用。（３）花期追肥。棗樹花芽分化有當年分化、多次分化、隨生長隨分化、分化時間短和分化數目多等特點。因此棗花量大、花期長，要消耗大量營養。若營養跟不上，必然會導致嚴重的落花落果，花期追肥可減少落果�；ㄆ谧贩士刹捎猛潦�，也可采用葉面噴肥。提高坐果率的效果更好。（４）助果肥。一般在幼果生長旺盛的７月中旬追肥。這次追肥，直接關系到棗的產量和品質。助果肥最好是氮、磷、鉀復合肥，可土施，也可葉面噴施。
  盛果期棗樹產量最高，需肥量也最大。盛果期棗樹每株每年須施有機肥１００公斤，速效氮肥１公斤，過磷酸鈣２．５公斤，草木灰２．５公斤。
  “三水”是指與３次追肥相對應的每年必須保證的３次供水，即催芽水、花期水和幼果水�；ㄆ谒�可以防止因干旱而引起的焦花現象，減少落花落果，一般在開甲前灌水。除了以上“三水”外，有些地區還有灌封凍水的習慣，以促進樹體發育。