冬季農活少，是大積大造農家肥的好時機。但由于氣溫低，不易發酵，必須把握好以下幾個環節：
選址 積肥時，應選擇離肥源較近、背風向陽和運輸方便的地點。
壘堆 糞堆形狀最好是圓包形，高度在1米以上，以利保溫。在確定好堆肥底面后，先鋪上一層陰溝土或亂草，再逐層堆放混合均勻的農家肥。堆肥時，要注意適當增加畜糞等熱性肥料的比例，減少水和土的用量，這樣不但發酵快，而且質量好。
防凍 冬季糞堆易被凍結而影響質量，而加大肥堆后熱量散發慢，有利于發酵。另外，為加快凍肥發酵，可在肥堆中刨一個坑（肥堆大的可刨兩個），坑內堆放雜草，然后點火生煙，慢慢熏悶，但應注意不要明火燒草。
密封在肥堆周圍先用亂草覆蓋，使之形成一個30-50厘米厚的保溫層，然后抹泥封閉，有條件的亦可覆蓋廢舊塑料薄膜保溫。
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