據媒體報道，在山東濰坊地區農村，長期存在著違規使用劇毒農藥“神農丹”種植生姜現象。“神農丹”多年前就已被禁止用于蔬菜種植，其毒素能在種植物上停留四五個月，且對水庫水質和地下水安全造成威脅。當地姜農表示：“這個藥挺厲害的，我們自己吃的姜不使這種藥，另外再種一溝。”

資料顯示，“神農丹”主要成分是一種叫“涕滅威”的劇毒農藥，只需50毫克就可致一個50公斤重的人死亡。2010年安徽省靈璧縣曾出現過13人急性中毒事件，中毒原因就是他們食用的黃瓜曾用過“神農丹”作為農藥。

山東姜農雖能免受“毒生姜”的毒害，卻很可能會成為其他有毒問題食品的受害者。只要一出現食品安全問題，批評者們都習慣于將問題歸咎于“體制”，比如監管乏力、安全標準缺陷等。這種幾乎“一邊倒”的批評，有失公允。當然，這種說法有道理，但這種現象的是非善惡，有那么復雜嗎？古訓：己所不欲，勿施于人，不就已經說得明明白白了嗎？

其實每個人都是“體制”的一部分，食品安全問題歸根結底也是“人”的問題。違規使用致癌添加劑的是人，超量使用違禁劇毒農藥的是人，為改善“賣相”而使用各種有毒工藝的也是人……為利益最大化而“不擇手段”、罔顧他人的健康和生命，這正是“人”出現問題的惡果。

任何初衷良好的制度和規則，最終還是要落實到每個人的共同堅守上來，如果不能最大限度地激活個體的力量，一切的“體制”和制度的建設都將無從體現。正因如此，要想改善食品安全現狀，固然需要嚴苛的監管和嚴格的安全標準，但也不可忽視重建社會底線的力量。

畢竟，任何制度起初都不可能是盡善盡美，只有依靠人心和人性的不斷磨合，才能讓社會底線回歸到正常水平，才能托起良善社會的希望。

解鈴還需系鈴人。在正常社會的食品安全鏈條中，每個人都不是看客，而應是一個積極的角色扮演者。

保衛我們的餐桌，說到底還是要靠每一個利益相關者都能夠扮演好自己的角色。食品生產者要捍衛安全底線，銷售者要恪守誠信經營的原則，監管者要認清自己肩負的責任，而消費者也要在監督之中發揮應有的作用。